¿Qué contiene lo que comes?...pasos para leer una etiqueta
Se conoce como etiquetado nutricional a la información que aparece en la etiqueta en relación con los nutrimentos que tiene dicho alimento.
El etiquetado de alimentos esta vigilado por diversas organizaciones (FDA).
Es importante conocer la información nutricional para poder realizar la elección adecuada para los alimentos y así llevar una alimentación equilibrada y saludable.
Los componentes que deben tener una etiqueta son: calorías totales, grasa, colesterol, sodio, carbohidratos, fibra, azúcares, proteínas, vitaminas, calcio y hierro, así como los porcentajes de valor diario.
Una etiqueta se conforma por los siguientes elementos:
1. TAMAÑO DE LA PORCIÓN: son las porciones que hay en el paquete e indica de que tamaño es la porción, toda la información de la etiqueta se basa en una porción de alimento.
2. CANTIDAD DE CALORÍAS: indica la cantidad de energía (Kcal.) que hay en una ración.
3. PORCENTAJE DE VALOR DIARIO:
Es la cantidad de necesidades diarias basándose en una dieta de 2000 kcal.
4. NUTRIMENTOS:
GRASA TOTAL: es la grasa total que tiene el alimento en gramos. Incluye grasas trans, grasas saturadas, grasas poliinsaturadas y grasas monoinsaturadas.
COLESTEROL: es el tipo de grasa que se encuentra solo en los alimentos de origen animal. (carnes y lácteos) Se deben consumir máximo 300 mg. diarios.
SODIO: forma parte de la sal común y se recomiendan alimentos que no tengan más de 200 mg. por porción-
5. TOTAL DE CARBOHIDRATOS: indica los gramos de carbohidratos totales que tiene el alimento por porción. Dentro de los carbohidratos se encuentran la fibra y azúcares.
FIBRA: Es la cantidad de gramos de fibra que hay en una porción de alimento. Se consideran alimentos ricos en fibra aquellos que tienen mas de 5 g.
AZÚCARES: son aquellos azúcares simples agregados al alimento, es importante consumir alimentos muy bajos en azúcares, ya que en exceso causan obesidad.
PROTEÍNAS: Indica los gramos de proteínas que hay por porción del alimento.
ENTIENDE LAS LEYENDAS DEL ETIQUETADO:
Para comprar algún alimento se deben de tomar en cuenta las leyendas que lo promueven y no dejarnos llevar por la publicidad. Las leyendas mas comunes son:
· "Sin calorías": Menos de cinco kcal. por porción.
· "Bajo en calorías": Cuarenta kcal. o menos por porción.
· "Calorías reducidas" o "menos calorías": Al menos 25 % menos de kcal.
· "Light" o "Lite": 50 % menos grasa por porción.
· "Sin grasa": Menos de medio gr. de grasa por porción.
· "Ciento% sin grasa": Menos de medio gr. de grasa por porción.
· "Bajo en grasa": Tres gr. o menos por porción.
· "Grasa reducida" o "menos grasa": Al menos 25% menos de grasa.
YO TE RECOMIENDO:
1.-Siempre lee las etiquetas antes de comprar cualquier alimento procesado.
2.-Checa que el ingrediente principal del producto se encuentre en los 3 primeros ingredientes, por ejemplo: si compras pan de caja debe de estar la harina de trigo como el principal ingrediente.
3.-Procura elegir alimentos con menos de 5 ingredientes, eso garantizará que es un alimento real.
4.-Evita productos llenos de aditivos, conservadores, colorantes, azucares y aceites añadidos, eso solo dañará tu salud y opacara los beneficios del alimento que estás comprando.
5.-Elige alimentos altos en fibra, vitamina A, vitamina C, Hierro y Calcio.
5.-Disminuye el consumo de alimentos procesados, come real, siempre procura comprar a pequeños productores y si tu bolsillo te lo permite, compra orgánico.
