Receta rica en vitamina D "Ceviche de atún"

Ceviche de Atún con Vinagreta de Tamarindo

INGREDIENTES

· 1/4 de taza de aceite de ajonjolí

· 1/4 de taza de concentrado de tamarindo

· 1/2 taza de jugo de limón amarillo

· 1/4 de taza de salsa de soya

· 1/4 de taza de jugo de naranja

· 1 cucharada de jengibre

· 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada

· 1 cucharada de ajo finamente picado

· 1/2 taza de cilantro finamente picado

· 1 taza de pepino cortado en cubos medianos

· 1 taza de mango cortado en cubos medianos

· 2 cucharadas de chile manzano finamente picado

· 1/4 de taza de jícama cortada en cubos medianos

· 1/4 de taza de piña cortada en cubos mediano

· 200 gramos de Cubitos de Atún Dolores® Aleta Amarilla

· 1 pizca de pimienta

· 1/4 de taza de cilantro para decorar

· suficiente de tostada de ajonjolí para acompañar

PREPARACIÓN

Para el aderezo, en un bowl mezcla el aceite de ajonjolí, con el concentrado de tamarindo, el jugo de limón, la salsa de soya, el jugo de naranja, el jengibre, la cebolla morada y el ajo. Mezcla perfectamente bien.

En un bowl combina el cilantro, el pepino, el mango, la jícama, el chile manzano, la piña y los Cubitos de Atún Dolores® Aleta Amarilla, agrega la vinagreta, y sazona. Marina en refrigeración 30 minutos.

Decora el ceviche con hojas de cilantro frescas y acompáñalo con tostadas de ajonjolí.

Disfruta.