Azúcar, un veneno escondido.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía en la alimentación de la mayoría de los pueblos del mundo, en los países occidentales, los carbohidratos representan el 50% del consumo diario, mientras que en países tropicales el consumo puede llegar hasta el 90%.
La sacarosa es un carbohidrato compuesto de dos: glucosa y fructosa, éste se conoce comúnmente como azúcar de mesa y se utiliza para endulzar, conservar y preparar. El límite recomendado de consumo diario es de 10%.
En los últimos años, el consumo de azúcar de mesa ha aumentado dramáticamente, lo que a su vez, ha causado consumos por encima de los niveles permitidos.
El azúcar proporciona energía pero no nutrimentos y aporta 4 kcal/g de calorías vacías.
El consumo excesivo de azúcar tiene efectos negativos en el organismo como los siguientes:
-Deterioro de los dientes: existen varios estudios que han relacionado el azúcar con el deterioro dental, al consumir un exceso de azucares, hay fuente de alimentos para la microbiota y así comienza el proceso de cariogénesis.
-Aumenta la demanda de vitaminas del Complejo B: para poder metabolizar los carbohidratos, se requieren vitaminas B, por lo que al aumentar el consumo de azúcar, puede llevar a un déficit de dicho complejo de vitaminas.
-Más riesgo de obesidad: existen diversos estudios que confirman que el consumo excesivo de azúcar, puede aumentar el riesgo de padecer resistencia a la insulina y obesidad.
-Aumentan grasas en sangre: el azúcar causa aumento de triglicéridos, colesterol malo, colesterol total y disminuye el colesterol bueno.
-Causa adicción: se ha investigado el papel del azúcar en el cerebro y se ha descubierto que el efecto que ejerce, es causar adicción similar a otras drogas, ya que genera la liberación de dopamina en el cerebro y como consecuencia una adicción.
Azúcar escondida en los alimentos
En la información nutrimental de las etiquetas podemos encontrar el azúcar añadida con otros nombres, antes de consumir algún producto industrializado, checa bien la etiqueta, y si tiene cualquier forma de azúcar en los tres primeros ingredientes, ¡es un postre! y sería mejor que lo cambiaras por otro producto más saludable. Los nombres con los que se esconde el azúcar son:
Miel de agave
Malta de cebada
Azúcar de remolacha
Melaza
Azúcar moreno
Jarabe de mantequilla
Cristales de jugo de caña
Jarabe de algarroba
Jarabe de maíz
Fructosa cristalina
Dextrina
Etilmaltol
Fructosa
Jugo de frutas
Galactosa
Miel
Lactosa
Jarabe de malta
Maltosa
Miel de arce
Piloncillo
Jarabe de arroz o sorgo
Dextrosa
Diastase
Sacarosa
